納豆の栄養とは?

納豆は、煮た大豆を納豆菌で発酵させて作る食品です。本来、大豆に含まれている栄養素に加えて発酵させることにより、さらに別の栄養素が加わります。

大豆イソフラボン

女性の味方とも言えるこの栄養素は、女性ホルモンであるエストロゲンと似た性質を持っており、摂取すると不足した女性ホルモンを補ってくれます。
例えばエストロゲンには下記のような働きがあります。
(1)肌の新陳代謝を促進し、肌をキレイな状態にしてくれる
(2)髪や爪にツヤやハリを与えてくれる
(3)コレステロールの増加を防ぎ、動脈硬化を予防する
(4)乳房や性器の発育を助け、女性らしい身体にしてくれる
(5)子宮内の膜を厚くし、受精卵が育つような環境に整えてくれる

女性だけではなく、男性にとってもコレステロールを気にしている人や髪の毛を気にしている人など、大切な要素が含まれているので、ぜひ摂取をしましょう。ちなみに納豆1パック(約50g)には、大豆イソフラボンが65mg含まれています。日本人の1日の平均摂取量は18mgと言われているので、朝に食べるだけでもそれを3倍上回る量を摂ることができるのです。

ミネラル

ミネラルは、地球に存在する四元素(水素、炭素、窒素、酸素)を除いた要素を総称していい、現在では塩素、硫黄、コバルトを除く13種類の元素がその一部として言われています。納豆は、そんなミネラルが豊富に含まれています。納豆を食べることにより、下記のような健康効果が期待できます。

(1)カルシウムが含まれているので、骨を丈夫にしてくれます。
(パックの納豆に含まれているカルシウムの量は、プレーンヨーグルト1パックの約1/2分)
(2)鉄が含まれているので、血液の量を増やし、貧血の対策。
(1パックの納豆に含まれている鉄の量は、牛レバーの約40g分)。
(3)マグネシウムがふくまれているので、エネルギーの代謝を助け、動脈硬化を予防してくれるといわれています。
(1パックの納豆に含まれるマグネシウムの量は、牡蠣の約3個分)。

他にも様々な効果がありますが、いずれも食を通した口からの摂取しか取り入れることができません。納豆は、そんなミネラルを豊富に含む貴重な食材と言えます。

食物繊維

食物繊維は不溶性と水溶性の2種類があります。不溶性は、胃の調子を整え、便秘や宿便を予防する働きがあり、水溶性は、体内での食べたものの移動速度と小腸での糖分の消化速度を遅める働きがあります。納豆には、その両方の食物繊維が非常に多く含まれている大変貴重な食品なのです。

便秘や宿便を予防することにより、腸にたまった排泄物に含まれる余分な脂肪分や糖分を吸収することがなくなるので、肥満の予防にもつながります。
また糖分の吸収速度を遅めることにより、血糖値の上昇を抑え、生活習慣病を予防する効果もあります。ちなみに1パックの納豆に含まれる食物繊維の量は、にんじん1本分に相当します。

ナットウキナーゼ

納豆菌がつくり出す酵素で、血液に含まれるたんぱく質の一種「フィブリン」を効率的に分解してくれるものです。このフィブリンを分解することにより、血液をサラサラにし、血栓を予防してくれます。
血栓は血管の流れが止まり、臓器に血が流れなくなってしまう可能性がある病気です。
運動不足の方や肥満の方、高齢者になりやすい症状なので、それを予防してくれるといわれているのナットウキナーゼは生きている上で非常に重要です。

ビタミンB2

納豆にはビタミンB2が特に多く含まれています。これは、摂取したたんぱく質や炭水化物を体内で代謝できるようなエネルギー源に替えてくれる作用があります。
スポーツをする人や筋トレで体力を消費しやすい人にとって欠かせない栄養素です。1パックに含まれる納豆のビタミンB2の量は、ししゃも5尾分に相当し、非常に効率よく摂ることが可能です。

ムチン

ムチンはネバネバ成分であり、おくらや山芋にも含まれる栄養素です。これは糖たんぱく質の一種で、おもに粘膜を保護する作用があります。胃の免疫を高めて胃腸炎になることを防いだり、鼻の粘膜を保護し風邪を引きにくくしたりなど、不規則な生活を送り、かつ薬に頼りがちな現代人にとって大変役に立つ栄養素なのです。また水溶性食物繊維にもなるため、お通が良くなり胃の調子を整えてくれる役目もあります。

積極的に納豆を食べてほしい人

ダイエットしている人

ダイエットをしている人に納豆をおすすめする理由は、納豆には食物繊維の効果で便通を良くし、摂取した余分な栄養分を効率良く排出してくれる効果があり、さらにナットウキナーゼの効果でたんぱく質を分解し、血液をサラサラにしてくれるので、体内の血液循環がスムーズになり栄養補給効率や体力不足を解消します。
そして、ビタミンB2の効果でたんぱく質や炭水化物をエネルギーに変換してくれるので、脂肪に回されず効率的に燃焼できるようにしてくれるのです。

成長期の女の子

関連するまとめ

脳が若いと幸せ引き寄せ力アップ!「くるみ」

中国の伝統医学の世界では、内臓のパーツに似た形をしている食べ物はその臓器に対して良い影響を与えると伝えられて…

すふらぶ編集部 / 490 view

夏冷え・夏バテはこれで解消!カラダをキレイに元気にできるスーパーフード

「酢しょうが」って聞いたことがありますか?その名のとおり酢と生姜を混ぜたものです。この酢しょうが、血液がサラ…

すふらぶ編集部 / 561 view

注目のスーパーフード「ブラッククミンシード」を知っていますか?

さまざまなスーパーフードが紹介されている中、最も注目をしたいスーパーフード「ブラッククミンシード」。「死以外…

すふらぶ編集部 / 894 view

関連するキーワード

すふらぶ編集部

今話題のスーパーセレブが愛用するスーパーフードで体の中から美しくなるための情報を提供していきます。